Anna é a celebração de vida e de inspiração deste restaurante. Anna foi a mãe dedicada que sempre reuniu a família em volta da mesa. Filha de imigrantes e neta de agricultores, transmitiu a todos as suas tradições familiares e a sua paixão pela cozinha. Em seu ritual diário fazia pães e elaborava massas e sobremesas; preparava doces, bolos, geléias, conservas e até mesmo a ricota para os seus ravioles caseiros. 

Em suas receitas sempre utilizou ervas colhidas na hora pois plantava em sua casa alecrim, manjericão e hortelã. Aproveitava cada espaço da área verde de sua casa para plantar verduras e frutas. O sabor, o amor e os aromas que perfumavam a sua cozinha estão presentes na memória afetiva de toda a família. 
O restaurante Anna traduz a essência de sua devoção à cozinha e a seus ensinamentos. Na cozinha, ingredientes frescos e comida italiana autêntica, artesanal, feita na hora. Os peixes são comprados diariamente nos entrepostos de pesca, os legumes e verduras comprados diretamente dos produtores, os pães assados a cada hora, as massas recheadas na hora do pedido, e tudo, rigorosamente, desde os pães, passando pelas massas, caldos, molhos, sobremesas, sorvetes e biscoitos, é feito diariamente no restaurante. No trabalho, Anna ensinou aos filhos a ter prazer de fazer bem feito, a lutar e a trabalhar com seriedade,  honestidade e responsabilidade. O restaurante Anna é uma homenagem a Anna e a todas as mães e avós, que dia após dia cozinharam 
por amor e dedicação à família.